Višně odpeckujeme a rozmixujeme s 1 lžící cukru, šťávou z citronu a 2 lžícemi třešnové pálenky. Vlijeme do misky a vložíme asi na 2 hodiny do mrazícího prostoru.
Potom hmotu promícháme vidličkou, vmícháme sníh z bílku a ještě asi hodinu mrazíme.
Višňový šerbet servírujeme ve vychlazených skleničkách, ozdobíme koktejlovou višní.