Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na malé špalíčky. Nakrájené maso osolíme, opepříme a poté každý kousek zavineme do plátku anglické slaniny. Slaninu zespodu upevníme párátkem.
Vepřové závitky smažíme v pánvi na rozehřátém oleji dozlatova.
V kastrůlku s nepřilnavým povrchem rozehřejeme sýr se smetanou. Mícháme, dokud nevznikne krémová omáčka.
Osmažené vepřové závitky podáváme s vařeným bramborem a přelité hladkou omáčkou z modrého sýra. Před servírováním ještě posypeme čerstvými bylinkami.