Maso rozkrájíme na medailonky, neklepeme a potřeme prolisovaným česnekem. Část česneku nakrájíme na plátky, smícháme s olejem, vejcem, cukrem, solamylem a kořením. Vzniklou směsí potřeme jednotlivé plátky masa a uložíme do chladničky a necháme asi 2 dny proležet.

Uleželé medailonky opečeme na rozpáleném oleji. Vhodnou přílohou k tomuto pokrmu je rýže.