Prošpikujeme vepřovou kýtu slaninou a česnekem. Maso osolíme, opepříme a dáme do pekáče. Po té přikryjeme 4 plátky slaniny. Vepřové maso zasypeme nakrájenou cibulí, podlijeme trochou vody.

Vepřové maso zvolna pečeme zakryté do poloměkka. Pak přidáme na kousky nakrájené papriky, na čtvrtky nakrájená rajčata, lžíci koření aglio peperoncini a pečeme doměkka. Zhruba pět minut před koncem pečení přidáme nakrájenou cuketu a dopečeme.

Vepřové maso v paprikové směsi podáváme s vařenými brambory nebo taky čerstvým pečivem.