Vepřovou kýtu omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky, které důkladně rozklepeme a jemně osolíme.

Čerstvé rohlíky nastrouháme. Mandle spaříme, oloupeme a nasekáme nahrubo. Mandle a nastrouhané pečivo dobře promícháme.

Plátky nejdříve obalíme v mouce, poté ve vejci, které jsme pouze rozšlehali a nakonec ve směsi mandlí a čerstvých rohlíků. Důkladně upěchujeme a na rozpáleném tuku z obou stran opečeme dozlatova.

Vhodnou přílohou jsou brambory a zelenina.