Vepřové kari na houbách

Jednoduchý recept na skvělé jídlo pro milovníky thajské kuchyně. U tohoto jídla je důležitá kvalita surovin, zejména masa. Pamatujme, že dostaneme pouze to, co do jídla vložíme.


3.73x
75 min
1×

Ingredience

1 stroužekčesnek
4 lžíceolej
1 lžičkasůl
1 kscibule
250 ghouby
1 kschilli paprička
1 lžícekurkuma
2 lžícesójová omáčka
1 lžičkamletý černý pepř
1 plechovkakokosové mléko
700 gvepřová krkovice
2 lžíceústřicová omáčka
3 lžícezelená curry pasta

podle potřeby

mouka

příloha

200 grýže

Postup přípravy

Vybereme dobrou a masitou vepřovou krkovici, kterou zbavíme blan a příliš tučných částí a nakrájíme na kousky. Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno. Žampiony nebo jiné houby očistíme a nakrájíme na plátky. Ideální jsou ovšem hřiby nebo jiné lesní houby, mohou být i sušené. Nakrájenou cibuli a česnek podusíme, přidáme pepř, mleté chilli, kari pastu a kurkumu. Dále přidáme nakrájenou vepřovou krkovici a houby. Vepřové maso necháme zatáhnout za stálého míchání, až pustí šťávu. Poté podlijeme vodou, aby bylo maso zakryto a dusíme za občasného míchání, až je maso téměř hotové. Obvykle to trvá hodinu. Postupně doladíme chuť přidáním sojové omáčky a ústřicové omáčky. Po hodině až 70 minutách pomalého vaření přidáme celou konzervu kokosového mléka nebo krému a necháme vařit ještě asi 15 minut. Jídlo mícháme a upravíme chuť dosolením nebo přidáním omáček. Pro pikantnější chuť můžeme přidat několik centimetrů sardelové pasty nebo dvě sardelky z konzervy. Na závěr zaprášíme moukou, nebo zahustíme solamylem. Důležité je, aby vzniklo dostatečné množství hustší omáčky. Vepřové kari na houbách podáváme s čerstvě uvařenou rýží. Jídlo lze připravit také v hrnci na pomalé vaření. Podušené maso pak vložíme večer se všemi ingrediencemi do pomalého hrnce, nastavíme teplotu kolem 80 °C a v klidu jdeme spát. Jídlo je ráno hotové.
user-icon

autor yanchee


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Vepřové kari na houbách

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Thajská

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena