Vyzkoušejte recept na pečenou roládu z vepřové plece s chutí česneku, plněnou míchanými vejci a vídeňskými párky. Hlavní chod výborně chutná s dušeným špenátem a bramborovým knedlíkem.
800 g | vepřová plec |
1 lžíce | rostlinný olej |
5 stroužků | česnek |
2 ks | cibule |
3 lžíce | sádlo |
1 lžíce | hořčice plnotučná |
2 lžíce | máslo |
5 ks | vejce |
1 stroužek | prolisovaný česnek |
3 lžíce | sladká smetana |
150 g | jemné párky |
1 lžíce | pažitka nasekaná |
podle chuti | |
---|---|
5 špetek | sůl |
3 špetky | mletý černý pepř |
Vepřovou plec po vlákně nakrojíme tak, aby vznikl plát masa, který rozklepeme přes mikrotenový sáček na výšku asi 2,5 cm. Poté plát masa osolíme, opepříme, potřeme 1 stroužkem utřeného česneku a olejem, svineme do rolky a necháme v chladu ve vhodné nádobě přes noc odležet.
Následující den si připravíme ostatní ingredience. Na rozehřátém másle umícháme osolená a opepřená rozšlehaná vejce s prolisovaným česnekem, smetanou a pažitkou dohladka. Vaječnou směs necháme vychladnout. Stroužky česneku a oloupanou cibuli nasekáme nahrubo a vložíme do pekáčku, který předem vymažeme vyšší vrstvou škvařeného vepřového sádla.
Odleželé vepřové maso rozprostřeme na folii a potřeme tenkou vrstvou hořčice. Na střední část plátu masa naneseme míchaná vajíčka, která poklademe nožičkami párků a maso pomocí jehel a potravinové nitě uzavřeme do rolády. Takto připravenou roládu vložíme do pekáče s cibulí, podlijeme vývarem a zakryté pečeme v předehřáté troubě na 180 °C doměkka. Během pečení roládu přeléváme výpekem. Asi 15 minut před dokončením roládu odkryjeme, teplotu zvýšíme na 200 °C a dopečeme dozlatova.
Vepřovou plněnou roládu na česneku nakrájíme na plátky, rozdělíme na porce, přelijeme výpekem a podáváme. Vhodnou přílohou je dušený špenát a bramborový knedlík.
Pečeme vepřové maso: Nejlepší recepty našich babiček
Inspirujte se recepty z vepřového masa, které jsou sice časově náročnější, ale za ten výsledek stojí. Kdy jindy než o víkendu se vrhnout na vepřovou pečeni nebo pomalu pečené koleno.
autor Jarka Petrová
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
KontaktovatCentrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena