Vepřová plněná roláda na česneku

Vyzkoušejte recept na pečenou roládu z vepřové plece s chutí česneku, plněnou míchanými vejci a vídeňskými párky. Hlavní chod výborně chutná s dušeným špenátem a bramborovým knedlíkem.


5.02x
120 min
1×

Ingredience

800 gvepřová plec
1 lžíceolej rostlinný
5 stroužkůčesnek
2 kscibule
3 lžícesádlo
1 lžíceplnotučná hořčice
2 lžícemáslo
5 ksvejce
1 stroužekprolisovaný česnek
3 lžícesmetana sladká
150 gpárky jemné
1 lžícenasekaná pažitka

podle chuti

5 špeteksůl
3 špetkymletý černý pepř

Postup přípravy

Vepřovou plec po vlákně nakrojíme tak, aby vznikl plát masa, který rozklepeme přes mikrotenový sáček na výšku asi 2,5 cm. Poté plát masa osolíme, opepříme, potřeme 1 stroužkem utřeného česneku a olejem, svineme do rolky a necháme v chladu ve vhodné nádobě přes noc odležet.


Následující den si připravíme ostatní ingredience. Na rozehřátém másle umícháme osolená a opepřená rozšlehaná vejce s prolisovaným česnekem, smetanou a pažitkou dohladka. Vaječnou směs necháme vychladnout. Stroužky česneku a oloupanou cibuli nasekáme nahrubo a vložíme do pekáčku, který předem vymažeme vyšší vrstvou škvařeného vepřového sádla.


Odleželé vepřové maso rozprostřeme na folii a potřeme tenkou vrstvou hořčice. Na střední část plátu masa naneseme míchaná vajíčka, která poklademe nožičkami párků a maso pomocí jehel a potravinové nitě uzavřeme do rolády. Takto připravenou roládu vložíme do pekáče s cibulí, podlijeme vývarem a zakryté pečeme v předehřáté troubě na 180 °C doměkka. Během pečení roládu přeléváme výpekem. Asi 15 minut před dokončením roládu odkryjeme, teplotu zvýšíme na 200 °C a dopečeme dozlatova.


Vepřovou plněnou roládu na česneku nakrájíme na plátky, rozdělíme na porce, přelijeme výpekem a podáváme. Vhodnou přílohou je dušený špenát a bramborový knedlík.


Pečeme vepřové maso: Nejlepší recepty našich babiček


Inspirujte se recepty z vepřového masa, které jsou sice časově náročnější, ale za ten výsledek stojí. Kdy jindy než o víkendu se vrhnout na vepřovou pečeni nebo pomalu pečené koleno.


Pečeme


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Vepřová plněná roláda na česneku

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Česká