Z kýty nakrájíme stejnoměrné plátky, které dobře rozklepeme. Plátky osolíme a opepříme.
Na rozpálené pánvi si rozehřejeme sádlo a plátky zprudka z jedné strany orestujeme.
Když je první strana hotová, maso obrátíme, poklademe broskvemi, zakryjeme nářezem a nakonec plátky sýra. Přikryjeme pokličkou a necháme zapéct.
Podáváme s hranolky nebo opečeným bramborem.