Rozpustíme si sádlo, přidáme mletou papriku, zázvor, pepř, nové koření, muškátový oříšek a rozetřený česnek. Vše rozmícháme na kašičku a vepřové maso potřeme ze všech stran.

Maso vložíme do pekáče, ještě trochu posolíme a posypeme kmínem. Podlijeme troškou horké vody a dáme do trouby péct na 180 - 200 °C. Během pečení vepřovou kýtu otáčíme, je-li potřeba, podléváme.

Po dopečení můžeme šťávu zahustit trochou hladké mouky.

Vepřovou kýtu na zázvoru podáváme s bramborem nebo bramborovou kaší, ale dobrá je i s knedlíkem a zelím.