Maso nakrájíme přes vlákna na tenké plátky, posypeme kořenicí směsí, přidáme olej, mírně osolíme, dobře promícháme a necháme 30 minut odležet.

Mezitím si očistíme cibuli a nakrájíme na proužky, papriku zbavenou semínek a středu nakrájíme na nudličky.

Na pánvi prudce opečeme cibuli, přidáme okořeněné maso, papriky a za stálého míchání opečeme. Maso můžeme také rožnit na jehle.

Vepřovou kýtu gyros podáváme s bílým pečivem, chlebem nebo rýží a salátem.