V pánvi na oleji osmažíme na kostičky nakrájenou slaninu. Vsypeme hrášek a společně ještě chvilku smažíme, by se hrášek prohřál. Stáhneme z ohně, přidáme na drobno nastrouhaný parmazán a promícháme.

V hrnku rozšleháme dvě vejce se smetanou a okořeníme podle chuti. Vzniklou směs vylijeme na pánev lehce potřenou olejem. Omeleta by neměla v oleji plavat) Nejdřív omeletu zlehka smažíme. Když je z jedné strany hotová, otočíme ji a dopečeme.

Hotovou omeletu přehneme napůl a vložíme do ní slaninu s hráškem. Vaječnou omeletu s hráškem a slaninou ihned podáváme.