Na másle orestujeme povidla se sušenými švestkami, jemně zaprášíme moukou a zalijeme vývarem z uzeného masa. Švestkovou omáčku provaříme, dochutíme rumem a cukrem a scedíme.

Uvařené uzené maso naporcujeme.

Porce uzené plece položíme na talíř, přelijeme omáčkou a ozdobíme šlehačkou. Uzená rolovaná plec na švestkové omáčce ihned podáváme.