Univerzální piškotové těsto

Name: Univerzální piškotové těsto
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 4 ks vejce; - - voda; - - hladká mouka; - - cukr krupice; - - polohrubá mouka

Velice jednoduché těsto, které využijeme na řezy, dorty, bublaniny a rolády.

Hodnocení

3.1

/ 5 (777x)

Doba přípravy

15 min

Chutnalo

Postup přípravy

Ze 4 bílků ušleháme elektrickým šlehačem tuhý sníh(abychom nemuseli umývat metličky).
V jiné míse přidáme ke 4 žloutkům 5 lžic vody a cukru tolik, kolik váží 4 celá vejce(přibližně vrchovatý hrnek na snídani) a také ušleháme.
Opatrně přidáváme střídavě sníh a mouky tolik, kolik váží 3 vejce(po horní část ouška).
Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu či v dortové formě. Nejlepší je na plechu pokladené zavařenými meruňkami.

Jak upéct dokonalé piškotové těsto: Nejčastější chyby a jejich řešení

Piškotové těsto je sice jednoduché na přípravu, ale vyžaduje pečlivost a správnou techniku. Stačí malá chyba a místo nadýchaného dortového korpusu vznikne hutný, nebo naopak propadlý moučník. Pojďme se podívat na nejčastější problémy a jak se jim vyhnout.

ZDROJ: Archiv

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:100

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Dana Vintrová

01. 07. 2012 15:43

Re: Re: Všem kozám, kterým chybějí gramáže

Tohle je ještě recept našich babiček :-) Jinak je to dobré těsto,jen se musí sem tam hlídat u pečení.Já dělám ze 4 vajec a podle toho vážím všechno.Jinak 7 vajec používám na mega dort,je to zbytečně moc na buchtu.Ale jinak dobré:))

fra

16. 06. 2012 00:12

Dělávám stejný poměr vejce-cukr-mouka, je dobrý, akorát dnes se mi korpus v remosce v dortové formě nějak nepovedl - nechala jsem ho tam půl hodiny a zapomněla na něj, takže jsem musela něco poodkrajovat... menší ztráty:) Jinak peču s polohrubou nebo hladkou, většinou hladkou, protože tu mívám častěji, zas takový rozdíl to není. A když mám po ruce robota, nechám ho ušlehat s cukrem do vysoké nadýchané pěny rovnou celá vejce. Jinak pro moudré cukrářky - že se váží vajíčko, není vůbec divné. Domácí vejce jsou někdy dvakrát větší než z obchodu, takže některé recepty prostě nemusí fungovat bez přidání vody/mouky, podle toho, co za vejce máte a jaká měla být zamýšlená hydratace těsta.

gudleifer

21. 06. 2011 18:24

Děkuji za recept.jsem tady po 1.Hledala jsem něco rychlího.Piškot bezvadnej!!!

obchodník s deštěm

15. 05. 2011 16:52

Re: Re: Re: Všem kozám, kterým chybějí gramáže

vtipný vtipný vtipný :D nevím kolik chlapů jsem píše ... ale recept podle váhy vajec používala moje babička odjakživa, vše bylo podle počtu vajec i mouka (ne míň) ... důležitý je všechno pořádně vyšlehat ... aby to drželo :D

Magi

01. 09. 2010 14:45

super dort pecte na 180 stupnu 40 min pak to bude ok