Rýži uvaříme na malém plameni ve 4 pohárech vody doměkka.
V hrnci rozmícháme jogurt s moukou a vejcem, ohřejeme na malém plameni a postupně za stálého míchání přiléváme vodu s rýží. Potom všechno spolu 10 minut povaříme. Podle chuti jogurtovou polévku osolíme.
Na másle opražíme mátu.
Tureckou jogurtovou polévku s rýží rozdělíme na talíře a sypeme opraženou mátou.