Name: Tradiční linecké cukroví
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 140 g máslo; 1 lžíce rum; 1 sklenice marmeláda; 2 ks žloutek; 70 g cukr moučka; 210 g hladká mouka

Moje

mbrokes

Vánoční pečení

Pavel Navrátil

Vánoční kuchařka na cukroví 

Lucie

Dobroty 

hodymiky

Marta

Marta Hofmanová

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

ostatní

Hlavní chody

Pečená kachna, kterou podáváme s houskovými knedlíky a omáčkou z rybízového džemu a červeného vína.

Kachna po Tyrolsku

Omáčky

Koprovka, tentokrát ze sladké smetany a čerstvého kopru. Jako příloha nejsou k této omáčce špatné brambory. Vegetariáni si mohou nahradit hovězí vývar zeleninovým nebo vodou.

Koprová omáčka

Vyzkoušejte tento recept na rychlý koláč s jablky. Je vláčný a jemný a mizí strašně rychle.

Rychlý koláč s jablky

Michy

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

sicilska teta

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

komerční prezentace

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Kubik

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Bleskovka z listového těsta:  Slané škebličky s modrým sýrem nestihnou ani vychladnout

Jídlo vojáků i školních jídelen: Uvařte si grenadýrský pochod doma a zabodujete!

Co všechno se dá vykouzlit z husího sádla: 5 způsobů, jak ho využít v kuchyni

Cukroví

<a href="/magazin/vse-co-potrebujete-vedet-o-lineckem-teste-aneb-jak-na-dokonale-krehke-klasicke-cukrovi/">-&gt; Jak na dokonale křehk&eacute; klasick&eacute; cukrov&iacute;</a>
Kdo zvl&aacute;dne fakt dobr&eacute; lineck&eacute; těsto, m&aacute; napůl vyhr&aacute;no. Z něj totiž upečeme kolečka či hvězdičky, kakaov&eacute; varianty, i&scaron;elsk&eacute; dort&iacute;čky nebo ko&scaron;&iacute;čky.
<a title="Jak na dokonal&eacute; lineck&eacute;" href="/magazin/vse-co-potrebujete-vedet-o-lineckem-teste-aneb-jak-na-dokonale-krehke-klasicke-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/0660a55c-0260-4ba6-a4fc-65d0ace2f9a5-velky.jpg" alt="V&scaron;e," /></a>
<a href="/magazin/vyber-redakce-na-top-recepty-na-linecke-cukrovi/">V&yacute;běr redakce na TOP recepty na lineck&eacute; cukrov&iacute;&nbsp;</a>
Křehk&eacute;, voňav&eacute; a doslova se rozpl&yacute;vaj&iacute;c&iacute; na jazyku - takov&eacute; je lineck&eacute; cukrov&iacute;, kter&eacute; se podař&iacute;. M&aacute;me pro v&aacute;s p&aacute;r receptů, d&iacute;ky kter&yacute;m bude leto&scaron;n&iacute; v&aacute;nočn&iacute; pečen&iacute; snaz&scaron;&iacute;.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8834/41bb156c-e926-477e-9be1-57dc734a89f2-velky.jpg" alt="Lineck&eacute; cukrov&iacute;" />
<a href="/magazin/10-nejoblibenejsich-druhu-cukrovi:-najdete-mezi-nimi-ty-sve/">10 nejobl&iacute;beněj&scaron;&iacute;ch druhů cukrov&iacute;: Najdete mezi nimi ty sv&eacute;?</a>
Medov&eacute; pern&iacute;čky, kakaov&eacute; pracny, voňav&eacute; vanilkov&eacute; rohl&iacute;čky a klasick&eacute; lineck&eacute;. Nebo d&aacute;v&aacute;te přednost nepečen&yacute;m druhům cukrov&iacute; a nejdř&iacute;ve z v&aacute;nočn&iacute;ho stolu miz&iacute; vos&iacute; hn&iacute;zda a rumov&eacute; kuličky? Ať už je to jakkoli, jsou druhy cukrov&iacute;, kter&eacute; k v&aacute;nočn&iacute;m sv&aacute;tkům patř&iacute;. A pokud je&scaron;tě nem&aacute;te sv&eacute; obl&iacute;ben&eacute; recepty, m&aacute;me pro v&aacute;s p&aacute;r tipů.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8835/4b3b0770-4dc3-420d-ab4a-97d99774b80c-velky.jpg" alt="V&aacute;nočn&iacute; pern&iacute;čky" />

máslo

lžíce

lžic

marmeláda

sklenice

sklenic

žloutek

cukr moučka

hladká mouka 

Tradiční linecké cukroví

Recept na poctivé linecké cukroví, chutná jako od babičky!

Do velké mísy prosejeme mouku

Do velké mísy prosejeme mouku a mletý cukr, přidáme žloutky, 1 lžíci rumu a přidáme studené máslo. Ze surovin tvoříme nejprve jakoby drobenku.

Poté směs přemístíme na vál

Poté směs přemístíme na vál a po částech vždy přejedeme kousek těsta směrem od sebe po vále tou částí ruky, kde dlaň přechází do zápěstí. Tím se budou tvořit takové pláty, ze kterých následně vytvoříme celistvé těsto. Zabalíme těsto do potravinářské folie a dáme alespoň na několik hodin do lednice.

Těsto vyválíme na tloušťku cca

Těsto vyválíme na tloušťku cca 3 mm, vykrajujeme oblíbené tvary, v každém druhém uděláme ještě nějaký menší výkroj uprostřed menším vykrajovátkem.

Linecké pečeme na plechu vyloženém

Linecké pečeme na plechu vyloženém pečícím papírem na 175 °C, jakmile začnou růžovět okraje, vyndáme z trouby.

Linecké tvary slepujeme kyselejší marmeládou,

Linecké tvary slepujeme kyselejší marmeládou, skládáme do krabice a dobře uzavřené skladujeme v chladu a suchu.

Vánoční recepty

Sladká kuchyně

Vánoce

Markéta v troubě

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Abyste zjistili, zda je husa či kachna spr&aacute;vně upečen&aacute;, zap&iacute;chněte do nejtlust&scaron;&iacute;ho m&iacute;sta na prsou &scaron;pejli. Pokud vyteče čir&aacute; tekutina, m&aacute;te hotovo. 
Načervenal&aacute; &scaron;ť&aacute;va naopak znamen&aacute;, že peč&iacute;nka potřebuje je&scaron;tě čas.
<a href="/magazin/svatomartinska-husa:-jak-ji-pect-aby-byl-vysledek-perfektni/">-&gt; Svatomartinsk&aacute; husa: Jak ji p&eacute;ct, aby byl v&yacute;sledek perfektn&iacute;?</a>
<a title="Jak na perfektn&iacute; husu" href="/magazin/svatomartinska-husa:-jak-ji-pect-aby-byl-vysledek-perfektni/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8990/5900b8c6-2ad3-48a1-ad87-11c3e599c4e6-velky.jpg" alt="Svatomartinsk&aacute;" /></a>

Jak správně upéct husu?

Tradiční linecké cukroví

Ingredience

Ostatní

Náplň

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Linecká srdíčka

Vánoční linecká kolečka

Celozrnné linecké cukroví

Domácí linecké cukroví

Recept najdete v kuchařkách

Moje

Vánoční pečení

Vánoční kuchařka na cukroví

Dobroty

Marta

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby