Těstoviny (nejlépe špagety) uvaříme podle návodu v osolené vodě al dente. Uvařené těstoviny scedíme.

Mezitím si připravíme avokádovou omáčku. Avokádo rozkrojíme, vyjmeme pecku a vydlabeme. Avokádo rozmixujeme společně se stroužkem česneku, lžící citronové šťávy a nasekaným koriandrem. Omáčku osolíme, opepříme a znovu promixujeme do zcela hladké konzistence.

Ještě horké těstoviny zalijeme avokádovou omáčkou a pořádně promícháme, zasypeme trochou hrubé soli, čerstvě namletého pepře a posypeme parmazánem. Těstoviny s avokádovou omáčkou ihned podáváme.