Telecí saltimbocca s rizottem porcinni
Pečené telecí plátky se šalvějí a v parmské šunce podávané s rizottem porcinni.
Podobné recepty
Ingredience
| sůl | |
| 80 g | máslo |
| petrželka | |
| 4 lístky | šalvěj |
| 50 g | šalotka |
| 400 g | rýže arborio |
| 120 ml | bílé víno |
| 600 ml | zeleninový vývar |
| 50 g | parmazán |
| mletý černý pepř | |
| 10 ml | olivový olej Bertolli Extra Vergine – Originale |
| 800 g | telecí pečeně |
| 4 plátky | parmská šunka |
| 180 g | houby (nebo houby šitake) |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Telecí pečeni nakrájíme na plátky po 200 g a lehce rozklepeme. Ochutíme solí a pepřem. Na každý steak vložíme lístek šalvěje a zabalíme do plátku parmské šunky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě na oleji dozlatova.
Cibuli nakrájenou na jemno osmahneme na másle dozlatova, přidáme kousky hub a restujeme. Přidáme propláchnutou rýži, osolíme a opět orestujeme, poté zalijeme vývarem a vínem. Vše společně dusíme doměkka. Dochutíme solí, pepřem, jemně sekanou petrželovou natí a nakonec vmícháme strouhaný parmazán.
Podáváme s pečeným masem.
Zdroj: Bertolli.cz
autor Tým Vaření.cz
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
Recepty z italské kuchyněK příležitosti
Velikonoční receptyDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena