Telecí plec očistíme, omyjeme a nakrájíme na větší kostky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Jablko oloupeme, zbavíme jádřínců a jemně nastrouháme.
Na másle necháme zpěnit cibulku, vložíme maso a ze všech stran opečeme. Nyní maso osolíme a okořeníme mletým kari. Promícháme a za občasného podlévání vývarem dusíme telecí maso pod pokličkou doměkka.
Když je maso měkké, necháme šťávu vysmahnout. Zaprášíme moukou a orestujeme. Vmícháme nastrouhané jablko, podlijeme vínem a vývarem. Povaříme ještě asi 10 minut.
Telecí maso na kari podáváme s rýží a zdobíme bylinkami.