Telecí maso očistíme a nakrájíme na kostky.
V kastrůlku nebo pánvi s vyšším okrajem a poklicí rozehřejeme tuk. Vsypeme kousky telecího a ze všech stran je důkladně orestujeme dozlatova. Pak je zaprášíme moukou, osolíme a podlijeme vodou. Telecí zvolna dusíme doměkka. Ke konci přidáme okapaný hrášek. Telecí dušené s hráškem mírně osladíme a společně dodusíme doměkka.
Telecí dušené s hráškem podáváme s přílohou podle chuti. Skvělé jsou brambory, rýže nebo jen čerstvé pečivo.