Na recept si připravíme na velmi jemno strouhaný parmazán nebo jiný italský sýr. Musí být rozemletý téměř na moučku, dá se koupit už i takto připravený.

V misce rozmícháme tavený sýr s rozpuštěným a vychladlým máslem, přidáme mletý sýr a promícháme. Podle chuti přisolíme, ale sýry bývají dost slané. Necháme trochu ztuhnout v chladu.

Z hmoty tvoříme kuličky, které obalujeme v bylinkách. Můžeme použít najemno nasekanou petrželku, libeček, pažitku, přimíchat špetku dvě chilli vloček a čerstvě nadrceného pepře. Kdo nemá rád výraznou chuť bylinek, obalí sýrové kuličky v mletých oříšcích nebo nadrcených pistáciích.

Sýrové kuličky v bylinkách podáváme při různých příležitostech jako studenou chuťovku.