Vymaštěnou mělkou zapékací misku vyložíme tenkými plátky sýra.

Na ně vyklepneme vejce tak, aby žloutky zůstaly celé, zalijeme je smetanou rozšlehanou se solí a pepřem, posypeme strouhaným sýrem a zapečeme v mírně vyhřáté troubě, až se sýr roztaví a zčervená a žloutky jsou hotovy.

Švýcarská vejce se smetanou ihned podáváme