Papriku i rajčátka omyjeme a očistíme, obojí nakrájíme na kostičky. Cibulku očistíme a nakrájíme na kolečka. Cibulku lehce osmahneme na olivovém oleji, aby ztratila štiplavost.

Zeleninu v míse promícháme, ochutíme umeoctem, salátovými bylinkami (mlýnek), citronovou šťávou a podle chuti pepřem.

Svěží zeleninový salát s cibulkou podáváme v mističkách jako lehký hlavní chod. Můžeme přikusovat pečivo či opečený toast.