Ingredience
| panenský olivový olej | ||
| 2 ks | vepřová panenka | |
podle chuti | ||
|---|---|---|
| sůl | ||
| drcený pepř | ||
náplň | ||
| 1 dl | rum | |
| mandle | ||
| 20 dkg | niva | |
| 1 balíček | sušené švestky | |
příloha | ||
| 1 ks | šalotka | |
| provensálské koření | ||
| 1 kg | nové brambory | |
Postup přípravy
Den předem si naložíme švestky v rumu. Do mandlí můžeme vmáčknout oloupané mandle. Naložené švestky smícháme s nasekanou nivou.
Brambory důkladně omyjeme, rozčtvrtíme a rozložíme na plech. Šalotku očistíme a nakrájíme na nudličky. Brambory posypeme provensálským koření, šalotkou a pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut.
Špalíky vepřové panenky rozpůlíme na dva stejné díly - asi 15cm dlouhé a uděláme doprostřed dlouhým nožem křížem díru. Do vzniklého otvoru dáme naložené v rumu sušené švestky a kousky nivy. Panenku zpevníme špejlemi nebo svážeme nití. Osolíme ji a opepříme.
Rozpálíme si pánev s olejem. Na pánev vložíme špalíčky vepřové panenky a zprudka ji smažíme z obou stran, aby se maso zatáhlo. Pak panenku přeložíme do zapékací misky a dopečeme ji v troubě asi 10 minut na 200 °C.
Panenku zbavíme nití či špejlí. Švestkovou plněnou vepřovou panenku podáváme s provensálskými brambory a šalotkou.
Tipy, které při přípravě oceníte
Autor:rott
Podobné recepty
Plněná vepřová rolka
Hlavní chody
5,0(1x)
120min
Vepřová panenka na hruškách
Hlavní chody
0,0(0x)
45min
Reklama
Mletá vepřová rolka se špenátem
Hlavní chody
0,0(0x)
75min
Recept najdete v kuchařkách
Moje kuchařka
2840 receptůHawkeyeMoje kuchařka
1050 receptůcykycykyMoje kuchařka
2997 receptůAnnieVMoje kuchařka
224 receptůzlatinkoReklama
Moje kuchařka
3891 receptůHonzkaDalší odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena