Plátky šunky rozložíme a pokapeme citronovou šťávou.
Ušleháme dotuha smetanu a do ní vmícháme nastrouhaný křen a případně nasekané ořechy. Směs malinko osolíme a ještě zamícháme majonézu. Vše řádně promícháme a stejnoměrně namažeme na plátky šunky.
Šunku potřenou náplní srolujeme a ozdobíme zbylou šlehačkou. Šunkové rolky s křenem a ořechy připravujeme den před podáváním, aby se rolky pěkně uležely.
Šunkové rolky s křenem a ořechy podáváme vychlazené.