Z umytých meruněk vybereme kostky, vložíme do kastrolu s 5 dl vody, přisypeme cukr a mírně rozvaříme.
Potom meruňky rozmixujeme spolu se žemlí namočenou v mléku a přilijeme smetanu. Okořeníme nastrouhaným muškátovým oříškem a několik minut povaříme. Nakonec vmícháme žloutky, rum, podle chuti okyselíme citronovou šťávou a přisladíme (již nevaříme).
Před podáváním meruňkovou polévku vychladíme.