Tuk nastrouháme do mouky, přidáme pivo a vypracujeme těsto. Pivní těsto necháme hodinu odpočinout.
Pak je rozdělíme na tři díly. Z každého vyválíme placku, posypeme ji strouhankou, dáme jablka a ocukrujeme. Přidáme vanilkový cukr a skořici a zavineme. Štrúdl z piva pečeme v hodně vyhřáté troubě na nevymazaném plechu. Před zavinutím můžeme přidat rozinky namočené v rumu.
Štrúdl z piva necháme vychladnout, ocukrujeme, nakrájíme a můžeme podávat.