Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. Cibuli očistíme a nakrájíme na kostičky.
Brambory uvaříme ve slané a okmínované vodě doměkka. Cibuli orestujeme na oleji dozlatova. Měkké brambory slijeme a přelijeme smaženou cibulkou i s olejem. Rozšťoucháme a podle chuti přisolíme.
Na šťouchánky použijeme pouze brambory staré, nikoliv nové.
Pokrm bude ještě chutnější, když cibulku usmažíme na domácím sádle.