Libové hovězí (omyté a dobře osušené) prošpikujeme nakrájenou slaninou a několika stroužky česneku. Celý kus masa nejprve zprudka orestujeme ze všech stran na másle. Poté přidáme cibuli nakrájenou na malé kostičky, nakrájenou a očištěnou zeleninu, oloupaná nakrájená rajčata a protlak. Zalijeme trochou vývaru a dochutíme solí, pepřem, bobkovým listem a snítkou tymiánu. Vaříme za občasného podlévání vývaru do změknutí masa.
Měkké maso vyjmeme. Do omáčky přidáme lisovaný česnek a zalijeme pivem. Omáčku provaříme a přecedíme.
Špikované hovězí na česneku nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a přelijeme pivní omáčkou. Špikované hovězí na česneku podáváme s oblíbenou přílohou jako hlavní chod.