Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a prolisujeme.
Na pánvi rozehřejeme tuk a cibuli orestujeme. Přidáme mleté maso a smažíme dohněda.
Přidáme špenát, prolisovaný česnek, opepříme, osolíme a ještě chvíli smažíme. Nakonec přidáme vodu a přivedeme k varu. Vaříme asi 20 minut.
Do hrnku rozklepneme vejce a rozmícháme. Pomalu vlijeme do polévky a mícháme.
Hotovou polévku dochutíme solí.