Špagety uvaříme podle návodu na obalu. Česnek oloupeme a jemně usekáme. Sýr nastrouháme nahrubo. Hrušku očistíme, zbavíme jádřince, nakrájíme i se slupkou na kostky a zakapeme citronovou šťávou. Jádra vlašských ořechů usekáme nahrubo.

Na másle necháme zpěnit česnek, pak přidáme nastrouhanou nivu a jádra vlašských ořechů. Za stálého míchání přiléváme smetanu a zvolna vaříme tak dlouho, dokud se sýr nerozpustí. Pak do omáčky vmícháme okapané špagety, petrželku a nakrájenou hrušku. Směs krátce prohřejeme a dochutíme pepřem a solí.

Smetanové špagety se sýrem niva, vlašskými jádry a hruškou podáváme teplé jako hlavní chod.