Několik snítek zelené petrželové natě jemně nasekáme.

Špagety uvaříme podle návodu na obalu ve vroucí slané vodě. Během jejich vaření zvládneme připravit omáčku z másla a parmazánu.

Příprava omáčky: Parmazán nastrouháme. Máslo necháme na mírném ohni rozpustit, pak k němu nasypeme nastrouhaný sýr a přilijeme smetanu. Za stálého míchání mírně ohříváme, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nezhoustne. Pokud by se nám zdála být příliš řídká, můžeme ji zahustit jednou lžičkou solamylu, který předem rozkvedláme v malém množství mléka a pak do omáčky přilijeme a krátce povaříme. Parmazánovou omáčku dochutíme pepřem a solí.

Uvařené špagety scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Okapané promícháme s nasekanou petrželovou natí a poléváme teplou parmazánovou omáčkou.

Špagety s parmazánovou omáčkou doplníme nejlépe rajčatovým salátem a zapíjet je můžeme červeným vínem.