Plátky vepřové kýty naklepeme a dobře osolíme a opepříme. Potřeme prolisovaným česnekem a necháme pár hodin proležet.
Vepřové plátky obalíme v trojobalu - hladká mouka, rozšlehané vejce, strouhanka.
Na rozpáleném oleji osmažíme pozvolna řízky s česnekem dozlatova.
Smažený řízek s česnekem podáváme s vařenými brambory, bramborovou kaší apod.