V menším kastrůlku zalijeme mlékem vločky a necháme odstát na několik hodin. Cibuli si očistíme a nadrobno nakrájíme.
Na pánvičce rozehřejeme olej, přidáme cibuli a po chvilce vločky. Vše za stálého mícháni je krátce osmažíme.
Ve sklenici si rozmícháme vejce se solí a kořením a vylijeme je na vločky. Mícháme, dokud smaženice nezhoustne.
Smaženici s ovesnými vločkami ihned podáváme teplou s chlebem a kyselou okurkou.