Name: Sloní slzy s kokosovou moučkou
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: ostatní
Ingredients: 1 špetka sůl; 6 ks vejce; 250 g máslo; 5 lžic rum; 0.5 lžiček kypřicí prášek do pečiva; 3 ks banán; 3 lžíce cukr moučka; 6 lžic cukr moučka; 2 balení vanilkový cukr; 2 lžíce polohrubá mouka; 150 g kokosová moučka; 2 lžíce holandské kakao

Sloní slzy s kokosovou moučkou

Daninek

Moučníky

Libuna Součková

Ovocné moučníky

strnadova.lida

sladkosti

zden

Dobré recepty

Libchen

Recepty z české kuchyně

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Přílohy

Recept na krásně nadýchané tradiční houskové knedlíky. Recept, který se hodí pro každou příležitost, i tu sváteční. Skvělá česká příloha k omáčkám a pečenému masu. 

Recept na dokonalé nakynuté houskové knedlíky

máma

Tyhle kynuté buchty jsou jako od babičky. Pečou se v pekáčku a plní povidly.

Kynuté buchty

majliiiinka

Hlavní chody

Recept na lehký pokrm, který se hodí jako samostatný oběd nebo večeře.

Dušená zelenina

m.gurbovicova

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

ostatní

<a href="/magazin/rychla-cukrarska-perla-na-jednoduchou-kakaovou-roladu-nepotrebujete-mouku-napln-je-hotova-za-dve-minuty/">Rychl&aacute; cukr&aacute;řsk&aacute; perla: Na jednoduchou kakaovou rol&aacute;du nepotřebujete mouku, n&aacute;plň je hotov&aacute; za dvě minuty</a>
Jemn&aacute; kakaov&aacute; rol&aacute;da bez mouky potě&scaron;&iacute; v&scaron;echny - mlsaly, celiaky i ty, kteř&iacute; př&iacute;li&scaron; neslad&iacute;. M&aacute;me pro v&aacute;s jednoduch&yacute; recept na bezlepkovou kakaovou rol&aacute;du se &scaron;lehačkou krok za krokem.
<a title="Kakaov&aacute; rol&aacute;da bez mouky" href="/magazin/rychla-cukrarska-perla-na-jednoduchou-kakaovou-roladu-nepotrebujete-mouku-napln-je-hotova-za-dve-minuty/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/d1fd6314-494a-4937-9f06-9b7a3372d3b1-velky.jpg" alt="Rychl&aacute;" /></a>

sůl

špetka

špetek

špetky

vejce

máslo

lžíce

lžic

kypřicí prášek do pečiva

lžička

lžiček

lžičky

banán

cukr moučka

vanilkový cukr

balení

polohrubá mouka

kokosová moučka

holandské kakao

U nás je v oblibě tento jednoduchý moučník, my ho máme rádi s kokosovou moučkou. Vyzkoušejte ho podle našeho receptu.

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky

Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.

Žloutky vyšleháme společně s cukrem

Žloutky vyšleháme společně s cukrem do světlé pěny.

Do mouky přimícháme prosáté kakao

Do mouky přimícháme prosáté kakao a prášek do pečiva.

Bílky vyšleháme do tuha se

Bílky vyšleháme do tuha se špetkou soli.

Do žloutkové pěny přimícháme moučnou

Do žloutkové pěny přimícháme moučnou směs a zlehka přimícháme i bílkový sníh.

Těsto rovnoměrně rozetřeme plech vyložený

Těsto rovnoměrně rozetřeme plech vyložený pečícím papírem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme 15 minut. Vyzkoušíme špejlí, zda je těsto upečené, nesmí se lepit.

Upečený plát vyjmeme z trouby

Upečený plát vyjmeme z trouby a ještě teplý ho vyklopíme na pečící papír na pracovní desce.

Do středu korpusu položíme váleček

Do středu korpusu položíme váleček na nudle a těsto přes něj přeložíme v polovině.

Okraje přitlačíme k sobě a

Okraje přitlačíme k sobě a necháme vychladnout.

Změklé máslo vyšleháme s práškovým

Změklé máslo vyšleháme s práškovým a vanilkovým cukrem. Přimícháme rum a kokosovou moučku.

Korpus roztáhneme, odstraníme vnitřní list

Korpus roztáhneme, odstraníme vnitřní list pečícího papíru a namažeme připraveným krémem.

Do středu položíme rovné oloupané

Do středu položíme rovné oloupané banány v celku a těsto uzavřeme. Okraje těsta znovu přitlačíme k sobě a vložíme do lednice ztuhnout.

Před podáváním sloních slz odstraníme

Před podáváním sloních slz odstraníme vnější list pečícího papíru.

Moučník nakrájíme na 1,5 cm

Moučník nakrájíme na 1,5 cm široké řezy a sloní slzy klademe na kulatý podnos špičkou směřující do středu, klidně i vedle sebe.

Sloní slzy s kokosovou moučkou podáváme s dobrou kávou či čajem.

Tip: Hotové sloní slzy můžeme

Tip: Hotové sloní slzy můžeme polévat horkou čokoládovou polevou.

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Sloní slzy s kokosovou moučkou

Ingredience

Těsto

Krém

Náplň

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Čokoládová roláda s banánem

Maminčina kakaová roláda

Lehká roláda

Ořechové rohlíčky

Recept najdete v kuchařkách

Sloní slzy s kokosovou moučkou

Moučníky

Ovocné moučníky

sladkosti

Dobré recepty

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby