Slaný smetanový koláč s rajčaty, žampiony a sýrem

Můj vlastní recept na chutný slaný smetanový koláč, který se podává samostatně a také jako příloha k sytým polévkám na kyselo.


2.925x
120 min

Ingredience

náplň

3 stroužkyčesnek
4 špetkysůl
1 kscibule
2 ksrajče
100 gtvrdý sýr
0.25 lžičkysušené oregano
200 mlkyselá smetana
200 gčerstvé žampiony
0.25 lžičkysušený rozmarýn
0.5 lžičkyčerstvě mletý černý pepř

těsto

2 lžičkysůl
1 lžičkacukr krystal
3 lžíceslunečnicový olej
300 mlvlažná voda
21 gčerstvé droždí
500 ghladká mouka extra speciál 00

na potření

50 mlslunečnicový olej

Postup přípravy

Do mísy prosejeme hladkou mouku a smícháme se solí. Do jamky v mouce rozdrobíme droždí, posypeme cukrem krystal, zalijeme vlažnou vodou a necháme asi 15 minut vykynout kvásek. Když kvásek vykyne, přilijeme olej a rukama důkladně zpracujeme na měkčí hladké nelepivé těsto, které jemně pomoučníme, přikryjeme čistou utěrkou a necháme asi 1 hodinu v teple vykynout do dvojnásobného objemu.

Než těsto vykyne, pokrájíme očištěnou středně velkou cibuli na půlměsíčky, očištěný česnek příčně na kolečka, omytá rajčata na plátky a žampiony také na plátky. Vykynuté těsto dáme na plech, pomoučněnýma rukama ho rovnoměrně roztlačíme na celý plech. Těsto potřeme hustou kyselou smetanou. Na smetanu poklademe nakrájenou cibuli, česnek, rajčata a žampiony. Všechno osolíme, okořeníme čerstvě mletým černým pepřem, oreganem a rozmarýnem a posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem. Koláč necháme ještě asi 20 minut kynout.

Mezitím rozehřejeme troubu na 180 °C. Koláč polijeme trochou oleje a pečeme v troubě asi 20 - 25 minut, až se jeho okraje koláče zbarví do červena a budou chutně křupavé, střed bude měkký, pěkně se propeče a upeče se i náplň na povrchu.

Slaný smetanový koláč s rajčaty, žampiony a sýrem po vychladnutí pokrájíme na porce. Koláč chutná nejlépe za tepla, ale je výborný i za studena. Podáváme samostatně nebo jako přílohu k sytým polévkám na kyselo, například k fazolové, kapustové, čočkové či jiné.
user-icon

autor Libchen


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Slaný smetanový koláč s rajčaty, žampiony a sýrem

Zpět na recept