Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme nahrubo a česnek prolisujeme. Kapie zbavíme vnitřku se semínky a nakrájíme na větší kusy. Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky.

Ve velké pánvi rozpálíme olej a opečeme na něm maso tak, aby zezlátlo ze všech stran. Pak přidáme kečup, ocet, cukr, česnek, cibuli a kapie. Stáhneme oheň na minimum a dusíme pod pokličkou. Podlijeme vodou, pokud bude potřeba.

Po deseti minutách přidáme kousky ananasu s fazolemi a dusíme dalších pět minut, nebo dokud maso úplně nezměkne. Potom necháme pokrm chvíli odležet, dobře promícháme a mírně osolíme nebo přidáme kešu oříšky.

Sladkokyselé kuře s ananasem podáváme s rýží.