Škvarkový chléb s žitným kváskem
Poctivý chléb z kvásku ochucený a ovoněný škvarky.
3.97x
150 min
1×
Podobné recepty
Ingredience
| 3 lžičky | sůl |
| 1 lžíce | kmín |
| 0.3 lžičky | fenykl |
| 0.3 lžičky | koriandr |
| 0.3 lžičky | anýz |
| 100 g | žitná chlebová mouka |
| 650 g | pšeničná chlebová mouka |
| 350 g | žitný kvásek |
| 0.3 lžičky | mědvědí česnek |
| 200 ml | podmáslí nebo pivo |
| 30 dkg | nemleté škvarky |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Uvedené ingredience hněteme do vláčného a nelepivého těsta cca 20 - 25 minut.
Zpracované těsto vložíme do ošatky. Pokud nemáme ošatku, postačí pevný cedník, který vysteleme plínkou. Ddoporučený rozměr: průměr 24 - 25 cm, výška 8 - 10 cm.) Zde necháme kynout v teple (i v troubě při rozsvíceném světle) 120 minut.
Vykynuté těsto přeložíme - hněteme, lehce dosypeme moukou a vložíme do zpět ošatky opět kynout přibližně na 120 minut.
Troubu rozpálíme na 250 °C. Na dno trouby položíme misku, do které před vložením chleba vlijeme vodu a troubu zapaříme.
Mezitím chléb otočíme, přiložíme na vrch alobal, pak prkénko a opatrně otočíme (nesmíme s ním bouchnout). Sundáme cedník s plenou nebo ošatku. Za okraje alobalu chléb rychle vsuneme na rozpálenou mřížku do trouby
Škvarkový chléb s žitným kváskem pečeme při 250 °C 10 - 15 minut, poté teplotu snížíme na 160 - 170 °C a pečeme po dobu 45 - 50 minut. Správně upečený chléb by měl zvonit, vyzkoušet můžeme špejlí.
autor petrg
Druh jídla
PřílohyNárodní kuchyně
ČeskáDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena