Postup přípravy
- Maso očistíme, omyjeme, vložíme do studené osolené vody a na mírném ohni uvaříme doměkka.
- Cibuli a zeleninu nasekáme na drobné kostičky.
- Na oleji zpěníme cibuli, přidáme hrášek a zeleninu, zalijeme vývarem, přiklopíme a dusíme doměkka.
- Uvařenou zeleninu s hráškem prolisujeme sítem, rozředíme přecezeným vývarem z masa a povaříme.
- Nakonec do skopové polévky dáme vykostěné a na kostky nakrájené uvařené maso a zjemníme smetanou. Skopovou polévku ihned po prohřátí podáváme.