Segedínský guláš z tlakáče
Recept na segedín, který se připravuje v tlakovém hrnci.
3.880x
45 min
7×
Podobné recepty
Ingredience
| 200 g | cibule |
| 3 lžíce | sádlo |
| 1 lžíce | hladká mouka |
| 1 kelímek | zakysaná smetana |
| 500 g | vepřové maso |
| 1 lžíce | mletá sladká paprika |
| 500 g | kysané zelí |
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| kmín | |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Vepřové maso, můžeme použít plec nebo i bůček, osušíme a nakrájíme na kostky.
Cibuli očistíme a nakrájíme. V rozehřátém tlakovém hrnci se sádlem cibuli osmahneme dotmava. Vmícháme papriku necháme ji krátce za stálého míchání rozpustit, přidáme maso. Osolíme ho, až pustí šťávu. Pak přidáme kmín, podlijeme vodou a dusíme 15 minut od počátku varu v tlakovém hrnci.
Poklici zchladíme vodou, otevřeme hrnec a přidáme pokrájené zelí a zase trochu vody. Dusíme 20 minut a odstavíme. Hrnec nezchlazujeme, ale necháme dojít.
Pak guláš zahustíme jíškou z másla a hladké mouky, promícháme a povaříme. Před koncem dáme zakysanou smetanu, ale nahřátou, studená by se mohla srazit.
Segedínský guláš z tlakáče dochutíme a podáváme s knedlíkem.
Cibuli očistíme a nakrájíme. V rozehřátém tlakovém hrnci se sádlem cibuli osmahneme dotmava. Vmícháme papriku necháme ji krátce za stálého míchání rozpustit, přidáme maso. Osolíme ho, až pustí šťávu. Pak přidáme kmín, podlijeme vodou a dusíme 15 minut od počátku varu v tlakovém hrnci.
Poklici zchladíme vodou, otevřeme hrnec a přidáme pokrájené zelí a zase trochu vody. Dusíme 20 minut a odstavíme. Hrnec nezchlazujeme, ale necháme dojít.
Pak guláš zahustíme jíškou z másla a hladké mouky, promícháme a povaříme. Před koncem dáme zakysanou smetanu, ale nahřátou, studená by se mohla srazit.
Segedínský guláš z tlakáče dochutíme a podáváme s knedlíkem.
autor Staňa
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021 O nás |Všechny služby |Volná místa |Reklama |Servis firmám
Všeobecné podmínky |Cookies |Ochrana osobních údajů |Zpracování osobních údajů |Odstranění osobních údajůJakékoliv užití obsahu, včetně převzetí článků je bez souhlasu Economia, a. s. zapovězeno.