Nejdříve si připravíme tvarohovou náplň, kterou budeme plnit listové těsto. Do mísy dáme tvaroh, přidáme moučkový cukr a promícháme. Postupně do tvarohu zašleháme kompotované meruňky. Sušené meruňky nakrájíme na malé kostičky a přidáme do tvarohové hmoty.

Listové těsto necháme rozmrazit. Poté na pomoučeném válu těsto vyválíme na plát hrubý asi 3 mm. Těsto rozdělíme na stejně velké čtverce od velikosti zhruba 10 x 10 cm. Na každý čtverec těsta dáme tvarohovou náplň a zavineme do šatečku. Okraje těsta důkladně přitlačíme, aby náplň během pečení nevytekla.

Takto připravené šátečky přendáme na plech, který jsme vyložili papírem na pečení. Každý šateček potřeme rozšlehaným vejcem a plech vložíme do mírně vyhřáté trouby. Tvarohové šátečky upečeme dozlatova.

Hotové šátečky s meruňkovým tvarohem posypeme moučkovým cukrem a podáváme.