Řepu důkladně očistíme a společně s oloupaným jablíčkem nastrouháme (jablíčka nahrubo).

Řepu s jablkem dáme do misky, zakápneme citronovou šťávou, vmícháme mandlové nudličky a kdo má rád, může přidat rozinky a ještě hrstku vlašských ořechů. Salát podle chuti osolíme a ocukrujeme. Nakonec salát zjemníme zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem, stačí dát lžíci na vršek salátu.

Salát z červené řepy s mandlemi podáváme jako zdravou svačinku, výborně chutná i čerstvě připravený na snídani.