Vykuchanou, očištěnou a dobře omytou středně velkou rybu, případně několik menších ryb povaříme v octové vodě s kořením a cibulí do měkka.

Po vychladnutí rybu vykostíme, pokrájíme a přidáme majonézu a tatarskou omáčku. Skleničku jakékoliv sterilované zeleniny scedíme a překrájíme, přidáme do salátu, promícháme a podle chuti dokyselíme a přisolíme.

Salát z čerstvé ryby podáváme podle chuti s různým pečivem.