Hlávkový salát rozebereme, opláchneme a osušíme.
Anglickou slaninu pokrájíme na malé kousky a osmažíme ji na pánvi spolu s pokrájenými houbami.
Francouzskou hořčici promícháme se zakysanou smetanou, olejem a vinným octem. Ochutíme solí a mletým černým pepřem.
Hlávkový salát natrháme, promícháme se zálivkou, posypeme osmaženou slaninou s houbami a navrch klademe upečená vejce na způsob volského oka.