Meloun necháme chvilku vychladit v mrazáku. Opláchneme si špenátové listy. Na kostičky si nakrájíme nivu.
V míse připravíme směs soli, pepře, octa a olivového oleje, špenátových listů a nivy. Vyndáme z mrazáku meloun, nakrájíme jej na kostičky a přidáme do mísy.
Podáváme studené.