Potřebujeme větší množství ředkviček, které očistíme a nastrouháme najemno. Ředkvičky vložíme do mísy, dochutíme vymačkanou šťávou z citronu. Stačí 3 - 4 lžíce, poté přidáme cukr.
Vůbec nevadí, jsou-li ředkvičky ostřejší, protože sladkokyselá chuť se zajímavě spojí.
Ředkvičkový salát před podáváním samozřejmě vychladíme.