Neoloupané mandle umeleme. Smícháme s bílky, kakaem a moučkovým cukrem .Vše zpracujeme v těsto.
Troubu předehřejeme na 200 °C. Plech vyložíme pečícím papírem.
Mokrýma rukama z těsta tvoříme kuličky ve velikosti vlašského ořechu.
Kuličky klademe na plech a pečeme v horké troubě 10 až 12 minut.
Hotové sušenky necháme chvíli chladnout na plechu a potom je přendáme na servírovací talíř.
Správně upečené sušenky vypadají křehce, na povrchu mají prasklinky a uvnitř jsou měkké a vláčné.
Čokoládové sušenky podáváme k
horké smetanové čokoládě nebo kávě se šlehačkou.