Nejprve utřeme cukr s vejci. Pak postupně přidáváme olej, přičemž je opravdu třeba odvážit 200 g. Důkladně mícháme, aby se olej dobře zapracoval do těsta. Mrkev očistíme, najemno nastrouháme a také vmícháme do těsta. Nakonec přidáme mouku spolu s práškem do pečiva.

Větší plech vyložíme pečicím papírem a mrkvové těsto do něj rovnoměrně nalijeme. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut.

Rychlou mrkvovou buchtu zdobíme rozehřátou čokoládovou polevou a necháme vychladnout.