Makrely očistíme a nakrájíme na kostky. Osolíme je, opepříme a potřeme prolisovaným česnekem. Makrely necháme uležet.
Slaninu nakrájíme na větší čtverečky, klobásu a cibuli na kolečka, papriku na kousky. Vše spolu s kousky makrel střídavě napíchneme na jehly. Rybí ražniči pokapeme olejem.
Rybí ražniči grilujeme dozlatova. Hotové rybí ražniči podáváme s pečivem nebo přílohou podle chuti.