Rybí polévka z fořtovny
Rybí polévka, která se připravuje v naší rodině na Štědrý večer.
3.719x
60 min
2×
Podobné recepty
Ingredience
| 3 dkg | sůl |
| 1 ks | vejce |
| 15 dkg | máslo |
| 1 špetka | tymián |
| 2 ks | bobkový list |
| 4 kuličky | nové koření |
| 2 l | studená voda |
| 2 ks | cibule |
| 30 dkg | kořenová zelenina |
| 2 lžíce | ocet 8% |
| 1 ks | vejce natvrdo |
| 1 lžíce | tmavá jíška |
| 5 kuliček | celý černý pepř |
| 2 lžíce | osmažená houska |
| 1 porce | kapr (hlava, ploutve, kosti) |
| 1 porce | rybí vnitřnosti (jikry, mlíčí) |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Do nádoby dáme vařit do 1 l vody omyté odřezky z kapra (hlava, ploutve, kostra, stažená kůže), přidáme lžíci octa, 5 kuliček pepře, 4 kuličky nového koření,
bobkový list a špetku tymiánu, osolíme a přidáme i oloupané cibulky.
Mezitím si důkladně očistíme kořenovou zeleninu (mrkev, petržel, pastinák, celer) a osmahneme ji na másle. Po 10 minutách varu přidáme zeleninu do polévky a celé ještě 10 minut vaříme na mírném ohni. Poté rybí vývar scedíme, z odřezků obereme pěkné maso a vybereme část kořenové zeleniny. Zbytky (kosti, ploutve) i se zeleninou dáme zpět vařit asi do 1/2 litru vody.
V další nádobě si uvaříme očištěné jikry, mlíčí a střívek zbavené vnitřnosti se stejnými přísadami jako hlavní polévku. Do vývaru zavaříme 1 lžíci tmavší jíšky zhotovené z másla a hladké mouky, rozmícháme vejce. Do rybí polévky přidáme obrané pokrájené maso a zeleninu, uvařené a pokrájené rybí vnitřnosti, přidáme scezený vývar z rybích kostí, dochutíme a před koncem varu přidáme nadrobno pokrájené vejce uvařené natvrdo.
Rybí polévku z fořtovny podáváme s osmaženou houskou.
autor ciklruda
Druh jídla
PolévkyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněK příležitosti
Vánoční receptyKategorie
Zeleninové recepty | Recepty s rybami a plody moře | Recepty na polévky | Recepty z bylinek a kořeníDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena