Rozmarýn omyjeme, osušíme a jehličky otrháme a nasekáme nahrubo.
Česnek oloupeme, jemně nasekáme a ještě prolisujeme.

Olivový olej nalijeme do misky, přidáme do něj nasekaný rozmarýn a pepř. Nakonec přidáme prolisovaný česnek. Vše v oleji smícháme, přelijeme do vzduchotěsné nádoby a necháme asi týden uležet na chladném místě.

Sůl a pepř nejsou v tomto oleji podmínkou. Pokud jej však budeme používat pod maso. Je to lepší. Tento olej můžete použít i jako marinádu pri grilování nebo pečení masa.